真空包裝機(jī)排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)，它采用阻隔，（氣密，）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染，真空包裝機(jī)，用于熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣保鮮的食品中，所以真空包裝機(jī)的維護(hù)和保養(yǎng)也是非常重要的。

1、真空包裝機(jī)在搬運過程中不允許傾斜放置和撞擊，，不能放倒搬運。 　　

2、真空包裝機(jī)在安裝時必須有接地裝置。 　　

3、嚴(yán)禁將手放入加熱棒下，以防受傷，遇緊急情況立即切斷電源。 　　

4、工作時先通氣后通電，停機(jī)時先斷電后斷氣。

5、雜質(zhì)過濾器應(yīng)該經(jīng)常拆洗（一般1-2個月清洗，如包裝碎片狀物體應(yīng)縮短清洗時間）。 　　

6、連續(xù)工作2-3個月應(yīng)打開后蓋30對滑動部位及開關(guān)碰塊加潤滑油，對加熱棒上的各連接活動處應(yīng)視使用情況加油潤滑。 　　

7、對減壓、過濾、油霧三聯(lián)件24要經(jīng)常檢查，油霧、油杯內(nèi)有油（縫紉機(jī)油），過濾杯內(nèi)無水。 　　

8、加熱條、硅膠條上要保持清潔，不得粘有異物，以免影響封口。 　　

9、加熱棒上，加熱片下的二層粘膏起絕緣作用，當(dāng)有破損時應(yīng)及時，換，以免短路。 　　

10、自備工作氣源和充氣氣源，真空包裝機(jī)工作壓力已設(shè)定為0.3MPa，比較合適，無特殊情況不要調(diào)節(jié)過大。 　

11、真空包裝機(jī)應(yīng)在溫度-10℃—50℃，相對濕度不大于85%，周圍空氣中無腐蝕，氣體，無粉塵、無爆炸，危險的環(huán)境中使用。像打包機(jī)和收縮機(jī)一樣，本真空包裝機(jī)為三相380V電源。 　　

12、為真空包裝機(jī)真空泵正常工作，真空泵電機(jī)不允許反轉(zhuǎn)。應(yīng)經(jīng)常檢查油茶葉三維透明膜包裝機(jī)位，正常油位為油窗的1/2-3/4處（不能超過），當(dāng)真空泵中有水分或油顏色變黑時，此時應(yīng)，換新油（一般連續(xù)工作一兩個月，換，用1#真空汽油或30#汽油、機(jī)油也可以）。 　

經(jīng)常注意真空包裝機(jī)的維修和保養(yǎng)，不僅能延長機(jī)器的使用壽命，而且能為企業(yè)，大的利益。