目前，對食品進行保鮮多采用真空包裝和真空充氣包裝。為了保存食品，除控制外界溫度和無菌以外，，重要的是控制食品合適的氣體環境，如果合適的包裝材料，真空包裝可以達到預期的保鮮目標。進行真空包裝首先要抽氣，然后再封口。

實現真空包裝的方法有：

（1）機械擠壓式；

（2）吸管脫氣式；

（3）腔室方法。所謂腔室法是將裝有物品的包裝袋放在腔室中打開閥門，由真空泵進行抽氣，然后熱封。一般塑料袋真空包裝都采用這種方式。

真空包裝機的特點有：

（1）對肉類食品來說，真空包裝可以除去氧，從而可以抑制霉菌、好氣，菌生長發育，抑制油脂組分氧化，控制食品變質，達到保鮮、保質的目的。Johnson和Ingram報道真空包裝鮮肉，由于肉組織的呼吸作用和微生物的活動，把其中的氧轉化為二氧化碳，積累的二氧化碳能抑制假單孢桿菌繁殖，起到保鮮牛肉的作用；

（2）就果疏而言，真空包裝降低袋內氧含量，果疏通過厭氧呼吸產生二氧化碳，同時維持一定的濕度，這種低氧、高二氧化碳、高濕的環境，能有效減少果疏蒸騰，降低果疏呼吸作用，減少乙烯生成和營養消耗，終達到保鮮的目的；

（3）另外就其它食品而言，真空包裝可減少水分蒸發，控制由于食品失水而導致的凝聚、固化現象；

（4）真空包裝除了上述作用外，還具有抗機械壓力，減輕振蕩，有利于遠途運輸等優點，因而能，有效地保持食品原有的色、香、味、形及營養價值。

我們石家莊科勝包裝機械公司將以客戶利益為出發點，以降低客戶成本為出發點，高速、，的，為目的，結合當今的技術向自動化、多功能化方向大力發展，盡自己的努力為客戶，出耐用的機械。歡迎廣大新老客戶前來咨詢與購買。

詳情了解包裝機、灌裝機、噴碼機、封口機、打包機、真空機、貼標機、打碼機等包裝機械，請登入：m.cykk52.comt

本文來自于：石家莊科勝包裝機械有限公司m.cykk52.comt